Memakan gorengan memang sangat lezat dan nikmat, apa lagi di tambah cabai yang pedas, tp di balik itu gorengan juga memicu penyakit kolestrol dan penyakit jantung , namun baru baru ini ternyata gorengan juga juga berisiko mengubah fungsi memori otak manusiaFakta yang mengejutkan ini memang  sangat menarik perhatian karean sebuah riset yang dilakukan terhadap 1.000 orang dewasa, dengan700 orang  di antaranya merupakan pria berumur 20 tahun keatas  hasilnya adalah para pria yang sering sekali mengkonsumsi  lemak trans jelas, mengalami penurunan fungsi memori khususnya pada pria berusia produktif.

Lemak trans sangat jelas di temuka dan bisa memperburuk memori pria muda hingga di usia paru baya. Pada usia kerja dan di masa masa pembentukan sebuah karir yakni di usia 10 tahun.  “kata peneliti Beatrice A Golomb dari University of California  di San DiegoDi dalam riset ini para peneliti  juga mengamati  fungsi memori para partisipan dengan mengunakan alat tes mengingat kartu, di siti ada kartu yang berjumlah 100 kata yang masing masing berisi 1 kata.1 gram lemak trans yang di konsumsi setiap hari, para pria pasti mengalami penurunan mengingat jumlah kata rata rata0,76 kata. Diduga lemak trans bisa meningkatkan stress oksidatif dan mempengaruhi cadangan energy dalam sel.Stres oksidatif juga sangat berhubungan dengan salah satu penyakit , yaitu penyakit jantung dan pembuluh darah, akan lebih baikmakan makanan yang kaya antioksidan seperti coklat bisa membuat fungsi otak lebih terjaga